Nguyên lý hoạt động của máy xay bột

Ngày nay khoa học kỹ thuật phát triển rất mạnh trong các ngành , lĩnh vực. Trong đó ngành công nghiệp thực phẩm chiếm một phần lớn phục vụ nhu cầu thiết yếu của con người.

Có rất nhiều máy móc ra đời phục vụ cho việc chế biến thực phẩm như : máy xay thịt, máy cắt củ mì, máy thái gọt rau tự động… và như chúng ta đã biết bún là tên một món ăn rất quen thuộc với người dân Việt Nam chúng ta đi từ Bắc Chí Nam đi đâu chúng ta cũng có thể bắt gặp ven đường những quán bún phở hay hủ tiếu và nguyên liệu chính để làm những sợi bún sợi phở đều bắt nguồn từ tinh bột được xay nhuyễn ra từ những hạt gạo… được ngâm qua đêm. Theo cách truyền thống ngày xưa các cụ vẫn thường làm là ngâm gạo tẻ hơn một ngày rồi đem xay bằng cối đá, việc xay bằng sức người như vậy rất tốn sức  và năng xuất rất thấp, sau này được cải tiến bằng máy xay có hai miếng đá nhưng năng xuất cũng chỉ dừng lại ở con số khiêm tốn khoảng 20 tới 30kg/giờ. Với năng xuất thấp như vậy thì không đáp ứng được cho những hộ gia đình sản xuất với số lượng lớn.

Vì thế  “ Máy xay bột “ ra đời với mục đích góp một phần nhỏ vào việc xay bột nhanh hơn , hiệu quả hơn.

1: CẤU TẠO MÁY XAY BỘT.

 Thân máy:

Một khung máy hình chữ nhật làm bằng  inox( không yêu cầu về vật liệu), được lắp ráp để đỡ cho cánh quạt quay.một trong những gối đỡ trục được cố định trên thân máy để đỡ cho cánh quạt quay làm việc.Ngoài ra còn để lắp ráp động cơ…

Cánh quạt quay:

Cánh quạt (dao) được chế tạo bằng các thanh inox ghép với nhau thông qua các mối ghép hàn.

      Động cơ:

Sử dụng động cơ điện xoay chiều ba pha

2: NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA MÁY XAY BỘT:

     Máy xay bột nước xay nhỏ vật liệu bằng vài tác dụng cơ học bao gồm: va đập, mài mòn, cắt.

     Trong quá trình xay nguyên liệu chịu tác dụng cơ học sẽ bị biến dạng đàn hồi, sau đó khi vượt qua biến dạng đàn hồi, nguyên liệu sẽ bị phá hủy thành nhiều phần mới với kích thước nhỏ hơn.Như vậy công cần thiết cho quá trình xay bao gồm công làm biến dạng vật liệu và công để làm nhỏ kích thước vật liệu.

................................................................................................................

Mô tả hoạt động của máy:

     Khi động cơ quay. Thông qua bộ truyền đai  làm  trục quay và cánh quạt quay theo ,quay theo chiều kim đồng hồ:

     Khi cánh quạt quay ổn định từ phễu chứa gạo , gạo chảy xuống cùng với nước theo một tỉ lệ nhất định ( gạo đã được ngâm 36h) , cánh quạt sẽ làm gạo nát thành bột và lượng gạo chảy xuống tuy thuộc vào van điều chỉnh số.  Thông qua lưới số bột được lọc và được dẫn theo máng dẫn  đưa ra ngoài.

3: ƯU- NHƯỢC ĐIỂM:

1. Ưu điểm:

Năng suất cao

Máy xay được 250Kg/h.

An toàn, dễ sử dụng và bảo quản.

2. Nhược điểm:

     Có thể xảy ra khi xay bột là gạo xuống nhiều gây kẹt, bởi vậy khi mới xay nên đổ ít gạo lên máng điều chỉnh cho máy chạy êm xong giữ cố định van nước và họng gạo rồi mới cho gạo nhiều lên máng.

      Khi máy bị kẹt:

Cách 1: Chỉ cho nước chảy vào máy đồng thời mở van 27 cho máy chạy gạo sẽ thoát ra bằng đường van 27 ( chú ý nếu van bị kẹt phải dung thanh nhỏ chọc vào van hoặc tháo hẳn van ra)

Cách 2 : Tháo hẳn mặt bích để lấy hết gạo ra.